Abstrak
LATAR BELAKANG
Glukosa oksidase (GOD) telah banyak digunakan dalam industri pakan ternak. Namun, spesifisitas substratnya membatasi kegunaannya dalam degradasi bahan baku berserat secara luas.
HASIL
Dalam penelitian ini, serangkaian teknologi tampilan spora digunakan untuk mengubah GOD dari enzim khusus untuk β- d -glukosa menjadi gula oksidase berspektrum luas yang mampu mengkatalisis berbagai gula seperti arabinosa, xilosa, sukrosa, selobiosa, rafinosa, dan sorbitol. Khususnya, aktivitas enzim relatif untuk arabinosa, xilosa, dan sorbitol meningkat dari kurang dari 5% menjadi 71%, 52%, dan 53%, berturut-turut. Lebih jauh lagi, suhu optimal untuk aktivitas GOD bergeser dari 30 °C menjadi 60 °C, yang secara signifikan meningkatkan stabilitas termalnya.
KESIMPULAN
Enzim dengan aktivitas tinggi, ketahanan panas yang kuat, dan kemampuan mengkatalisis berbagai gula dapat membantu mengurangi akumulasi produk hidrolisis dalam pakan ternak, sehingga meningkatkan efektivitas biaya pakan. Hal ini berkontribusi pada kemajuan pertanian berkelanjutan dan pengembangan lebih lanjut produksi pakan. © 2025 Society of Chemical Industry.
