Kita hidup di dunia yang didominasi oleh ekonomi kapitalis campuran, sebuah kontinum kendali pasar dan pemerintah (Jahan & Mahmud, 2022 ). Namun, inti dari setiap sistem kapitalis adalah ketergantungan pada konsumsi untuk mendorong pertumbuhan ekonomi, yang menjadi masalah ketika sumber daya terbatas dan merupakan bagian integral dari ekosistem. Konsumsi juga menghasilkan limbah. Meningkatnya konsumsi yang diamati sepanjang abad ke- 20 dapat ditemukan sebagai akar dari banyak bencana lingkungan. Sistem perairan dan ikan berada di garis depan, menderita akibat konsumsi (misalnya penangkapan ikan yang berlebihan (Barausse et al ., 2011 ), penggundulan hutan (Bojsen & Barriga, 2002 ) dan pengambilan air yang berlebihan (Benejam et al ., 2010 )) dan produk akhir konsumsi (misalnya perubahan iklim (Kutsyn, 2025 ), polusi plastik (Rochman et al ., 2013 ), polusi tanah (Stauffer et al ., 2011 ), polusi udara (Nduka et al ., 2022 ) dan polusi air (Carney Almroth et al ., 2021 ).
Untuk mencoba dan menyelamatkan sistem alam dari kerusakan akibat konsumsi berlebihan dan untuk melindungi alam tempat sistem kapitalis bergantung, Perserikatan Bangsa-Bangsa menciptakan Tujuan Pembangunan Berkelanjutan 12: Konsumsi dan produksi yang bertanggung jawab (PBB, 2024 ). Untuk mencapai target dalam tujuan ini, beberapa pihak telah mengusulkan visi dan peta jalan pasca-kapitalisme, di mana prinsip-prinsip neoliberalisme (kapitalisme pasar bebas, deregulasi, dan pengurangan pemerintahan) digantikan dengan konsumsi berkelanjutan dan pengurangan limbah (Dermody et al ., 2021 ). Salah satu pendekatan untuk mengurangi limbah adalah melalui gagasan ekonomi sirkular, di mana material tidak pernah menjadi limbah.
Namun, mengubah bahan limbah menjadi produk yang berguna yang dapat masuk kembali ke masyarakat membutuhkan inovasi dan dapat rentan terhadap greenwashing. Salah satu industri yang bersalah karena menghasilkan limbah dalam jumlah besar adalah perikanan pangan, yang diarahkan untuk memanen fillet untuk konsumsi manusia, meninggalkan hingga 70% ikan sebagai produk sampingan (misalnya kepala, jeroan, kulit, tulang, dan sisik) (FAO, 2022 ). Paling banter, 70% itu akan berakhir di tepung ikan untuk akuakultur, tetapi lebih sering berakhir di tempat pembuangan sampah, tempat pembuangan terbuka, atau sumber air. Ini meskipun jaringan ini mengandung nutrisi, mineral, dan, seperti yang dieksplorasi oleh Friedman et al . ( 2025 ), enzim – khususnya proteinase yang ditemukan di usus.
Proteinase adalah enzim yang paling banyak digunakan dalam bioproses industri, dan dalam penelitian sebelumnya Friedman et al . ( 2022 ) mengkarakterisasi pH dan suhu optimal untuk proteinase ini, yang diisolasi dari usus empat spesies ikan. Namun, agar enzim ini dapat digunakan dalam produk seperti deterjen, enzim tersebut harus dapat berfungsi dengan adanya senyawa lain seperti surfaktan dan zat pengoksidasi. Dalam edisi ini, Friedman et al . ( 2025 ) mengembangkan penelitian mereka sebelumnya dan menunjukkan bahwa aktivitas pencernaan proteinase alkali dari usus ikan sebenarnya meningkat saat berada di hadapan deterjen komersial jika dibandingkan dengan pelarut organik lainnya. Ini adalah hasil yang menjanjikan yang dapat membuka jalan bagi sumber proteinase alkali yang lebih ramah lingkungan, tidak hanya untuk deterjen, tetapi juga untuk aplikasi lain seperti dalam produksi makanan dan minuman. Meskipun ada lompatan besar dari penelitian ke adopsi skala industri, pekerjaan ini membawa kita selangkah lebih dekat ke utopia tanpa limbah dan ekonomi sirkular yang sesungguhnya, yang menjamin masa depan bagi manusia dan ekosistem tempat kita bergantung.
