ABSTRAK Tuna tropis, termasuk tuna sirip kuning ( Thunnus albacares ), dikenal sebagai kontributor penting bagi ketahanan pangan global. Selain itu, tuna sirip kuning merupakan…
Continue Reading....Day: June 2, 2025
Identifikasi forensik spesies dan subspesies famili Canidae dengan PCR lintas spesies dan PCR real-time
Abstrak Kami mengusulkan pendekatan untuk identifikasi spesies dari empat spesies famili Canidae , rubah merah ( Vulpes vulpes ), rubah kutub ( Vulpes lagopus ),…
Continue Reading....Mengungkap perubahan metabolit dinamis selama pemotongan-penggulungan teh hitam CTC pada skala industri
Abstrak LATAR BELAKANG Proses penggulungan–pemotongan (RCP) merupakan proses penting dalam teh hitam hancurkan–sobek–keriting (CTC), tetapi pembentukan kualitasnya masih jauh dari jelas. Penelitian ini bertujuan untuk…
Continue Reading....Emulsi air dalam minyak polifenol biji anggur: persiapan dan aplikasi dalam kue fungsional
Abstrak Latar belakang Penelitian ini bertujuan untuk mengatasi karakteristik polifenol biji anggur (GSP), seperti sifat hidrofilisitas yang tinggi dan stabilitas yang buruk dalam lemak dan…
Continue Reading....Modifikasi fungsi dan daya cerna in vitro serbuk kerang Mactra chinensis setelah perlakuan ultrasonik
Abstrak Latar belakang Protein dan asam amino yang melimpah telah ditemukan dalam bubuk kerang Mactra chinensis (MCp), sementara fungsi dan daya cerna in vitro MCp…
Continue Reading....